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自製萬用燙青菜淋醬~羅曼 菠菜均可用XDD

這是跟朋友一起研發(?)出的萬用醬汁
印為她老妹是加州一家頂級法式餐廳的後場廚師
所以多多少少也學到一點撇步

平常因為平底鍋只有一個 如果要炒一樣肉一樣菜 非常耗時間
所以大部分時間我青菜都用燙的 但要用什麼醬汁一直到最近才研發出來
有陣子是根本懶得弄 直接吃原味燙青菜= =

萬用蔬菜淋醬
不需加熱的超懶+省時做法

材料:橄欖油 白醋 醬油 麻油 糖 油蔥蘇

做法:攪拌均勻 淋在燙好的羅曼上 最後撒點油蔥蘇

成型變這樣

這樣就很好吃了噢!

但缺點是我覺得配菠菜就沒那麼好吃Orz

另外一種是需要加熱的版本

材料:
橄欖油 白醋 醬油 麻油 油蔥蘇 蜂蜜 蒜泥

做法:小鍋子加熱 弄點橄欖油稍微炒香油蔥蘇,熄火。
           拌入其他的調味料 蜂蜜跟醋的比例隨個人喜好的酸甜程度斟酌使用
           因為我有買了上次提過 超好用的Garlic press,弄蒜泥不像以前要用刀子切半
           天,所以我這次加上蒜泥拌勻。

調出來的醬搭羅曼跟菠菜都非常好吃噢!!!

我甚至還會為了吃醬而下午把燙青菜當下午茶XDD

蒜味+酸甜的感覺完全對上本人的胃 哈哈!


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